Kurki to jedne z najbardziej cenionych grzybów w Polsce. Ich delikatny, lekko pieprzny smak sprawia, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Sezon na kurki jest krótki, dlatego warto przygotować z nich przetwory, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
Kurki. Leśny skarb pełen smaku i wartości odżywczych
Kurki, znane również jako pieprzniki jadalne, to prawdziwy rarytas. Oprócz wyjątkowego smaku, grzyby te są bogate w witaminy z grupy B, beta-karoten, minerały (wapń i magnez) oraz błonnik. Młode kurki są delikatne i doskonale komponują się z mięsami, rybami i warzywami.
Przetwory z kurkami to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Dzięki marynowaniu lub duszeniu, możemy cieszyć się ich aromatem przez cały rok. To także świetny sposób na wykorzystanie obfitych zbiorów i dodanie wyjątkowego smaku naszym potrawom. Domowe przetwory są zdrowsze, smaczniejsze i pozbawione sztucznych dodatków.
Ceny sprzyjają, by kupić kurki w supermarketach. W Lidlu z aplikacją możemy kupić dwa opakowania grzybów w cenie jednego! Oznacza to, że za 200 g opakowanie zapłacimy 16,99zł.
Przepisy na kurki na zimę. Doskonałe jako przekąska i dodatek do dań
Masz już kurki, ale nie wiesz co z nimi zrobić? Zostaw je na zimę i ciesz się smakiem lata za kilka miesięcy.
Marynowane kurki to doskonała przekąska, która świetnie komponuje się z daniami mięsnymi, sałatkami, kanapkami i sosami. Można je również podsmażyć i wykorzystać jako farsz do pieczeni, naleśników czy pierogów. Oto sprawdzony przepis:
Składniki:
- 1 kg świeżych kurek
- 2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 litr octu
- 1 litr wody
- 3 łyżki soli
- 1 łyżka cukru
- 10 ziaren ziela angielskiego
- 5-6 goździków
- Kilka ziaren pieprzu
- Kilka liści laurowych
Przygotowanie:
Kurki oczyść, opłucz i osusz.
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
- W garnku zagotuj wodę z octem, solą i cukrem. Dodaj kurki i gotuj przez 10 minut.
- Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na maśle, aż zmiękną.
- Ugotowane kurki odcedź i dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem.
- Dodaj ziele angielskie, goździki, pieprz i liście laurowe. Gotuj razem przez 5 minut.
- Gorące kurki przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.
Natomiast kurki duszone na maśle to uniwersalny dodatek, który można wykorzystać do przygotowania sosów, mięs, makaronów, risotto, zapiekanek, jajecznicy i dań wegetariańskich. Mogą również stanowić pyszny farsz do mięs, naleśników i pierogów. Zamknięte w słoiku, pozwolą cieszyć się smakiem kurek przez cały rok.
Składniki:
- 500 g świeżych kurek
- 3-4 łyżki masła
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- Kilka gałązek świeżego tymianku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Kurki oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.
- W rondlu rozgrzej masło, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
- Dodaj kurki i duś na małym ogniu, aż zmiękną i wydzielą sok.
- Posól, popieprz i dodaj tymianek.
- Duszone kurki przełóż do słoików, zakręć i odstaw do ostygnięcia.
