Kulinarne Urodziny Łodzi

Monoporcja z herbem Łodzi (19 zł)

- Biszkopt z malinami, mus twarogowy, galaretka o smaku mango-morela

Łódzki kapuśniak (27 zł)

- Kapuśniak z młodej kiszonej kapusty na wędzonce z prażokami, konfitowaną cebulą i guanciale

Galanty Jednorożec (34 zł)

- Gin infuzowany klitorią, Blue Curacao, domowa lemoniada, Sprite, wata cukrowa, jadalny brokat

Pizza (49 zł)

- Crème fraîche, Mozzarella Fior di Agerola*, Salsiccia, marynowane grzyby, chipsy ziemniaczane w posypce z wędzonej papryki i majeranku, szczypior, żółtko jaja

Holiszki (62 zł)

- Holiszki z mięsem wołowym z rodzynkami, sos pomidorowy, puree ziemniaczane

Łódzki żulik z ricottą i wiśniami (34,99 zł)

- Grzanki z łódzkiego pieczywa serwowane z aromatyczną, włoską ricottą oraz konfiturą z kwaśnej wiśni i balsamico

Pieczona golonka w łódzkim piwie (80 zł - danie dla dwóch osób)

- Chrupiąca golonka z pieca podawana z kapustą sauer (kapusta kiszona, cebula, kminek), ogórkami kiszonymi, pieczonymi ziemniakami, chrzanem oraz musztardą

Łodziajto (24 zł)

- Truskawkowe mojito w wersji z alkoholem i bez

Wegańska Zalewajka z Prażokiem (34 zł)

- Zalewajka wegańska na domowym zakwasie z leśnymi grzybami i pieczoną marchwią, prażok w okrasie z boczku z kokosa

Kawa z „bawełną” (16 zł)

- Kawa na zimno lub na ciepło podawana z „bawełnianymi” chmurkami z waty cukrowej i espresso na bazie mieszanki ziaren speciality

Łódzka Tartaletka (16 zł)

- Tarta z kruchego ciasta z nowalijkami podawana z gałką lodów truskawka-mango w kolorach łódzkiej flagi

Ciasto marchewkowo-piernikowe (21 zł)

- Ciasto marchewkowo-piernikowe, nasączone pomarańczą, krem z białej czekolady, konfitura z czarnej porzeczki

Marynowany śledź z żulikiem (29 zł)

- Śledź marynowany w zalewie octowej, podany z galaretką z soku z buraka i wiśni, żelem z zielonego ogórka, wędzonym serem własnego wyrobu, łódzkim żulikiem, żółtkiem sous-vide oraz mikroziołami

Knedle z truskawkami i śliwkami (32 zł) 

- Knedle z truskawkami i śliwkami podane z kapustą zasmażaną i boczkiem

Łódzka zalewajka z wegańskimi skwarkami (23 zł)

- Zalewajka na zakwasie, świeże grzyby, ziemniaki, skwarki z cukinii, „boczek” z bakłażana

Knedle Fariny (46 zł)

- Knedle z truskawkami, szparagi, bulion cielęcy, chips z kapusty, liofilizowana truskawka, brokuł bimi, marchewka baby, młoda kapusta

Happy Birthday to Us! (34 zł)

- Wódka Belvedere infuzowana truskawką, Cocchi Americano, kordiał z szypułek truskawek, słodko-słony crust z liściem laurowym, podawany na kawałku materiału włókienniczego

Burger Łódź Fabryczna „Bonanza” (39 zł)

- 180g wołowiny, ser mimolette, pomidor, ogórek konserwowy, sałata karbowana, prażona cebulka, sos koktajlowy, frytki

Zalewajka łódzka (29 zł)

- Zalewajka łódzka podana z prażokami i okrasą

Jemy w Łodziu! (39 zł)

- Bułka, rukola, konfitura z czerwonej porzeczki z gałką muszkatołową, kozie halloumi, 150g wołowiny, cebula, sałata, sos

Gruszka miłości, czyli bakłażanowa wariacja (50 zł)

- Połówki bakłażana z nadzieniem z mielonej polędwiczki wieprzowej w musie czosnkowo-ziołowym, zapieczone w pomidorkach koktajlowych z papryczką i czerwoną bazylią w wyrazistym sosie, z bryndzą własnego wyrobu i ze świeżym granatem, serwowane z chlebkiem własnego wypieku

Bliski Wschód w Łodzi (39 zł)

- Fatteh ze smażonej ciecierzycy, kurczaka (lub wędzonego tofu), jogurtowego sosu i smażonych arabskich chlebków

Chocolate Cookie Frappe (16 zł)

- Mrożona kawa o konsystencji sorbetu z mlecznej czekolady, śmietanki, mleka, naszego espresso i specjalnie dobranych ciasteczek

Galante Drygle (23 zł)

- Galaretka z trzema rodzajami mięs – pręga wołowa, golonka wieprzowa, udko drobiowe, warzywa, pikle, zioła, ocet, pieczywo, masło

Urodzinowe tiramisu (20 zł)

- Tiramisu na cieście francuskim pod czekoladową kopułą

Ramenowe prażoki z kimchi i pikantną mieloną wieprzowiną (42,90 zł)

- Łódzkie prażoki z dodatkiem makaronu ramen z pikantną mieloną wieprzowiną w japońskim stylu i koreańską kiszoną kapustą kimchi

Tajska zalewajka (30 zł)

- Najbardziej łódzka zupa podana w klasycznym, tajskim stylu z nutą trawy cytrynowej i galangalu oraz fioletowymi ziemniakami

Wołowina z kluskami żelaznymi (49 zł)

- Wołowina w sosie grzybowym z kluskami żelaznymi w kapuście, pierzynką chrzanową i żulikiem

Galante kartacze (34 zł)

- Kartacze z szarpaną wieprzowiną podane z wędzoną kiszoną kapustą i chipsem z boczku

Wararak (49 zł)

- Mięso wieprzowe zasmażane z warzywami i granatem.

Qarahundz (49 zł)

- Kofty z wołowiny duszone w sosie śmietanowym z kolendrą, pieczarkami i oliwkami. Podawane z chlebem gruzińskim

Golonka po łódzku (76,50 zł)

- Długo pieczona golonka wieprzowa w ciemnym piwie i warzywach, podawana z młodą kapustą zasmażaną, musztardą i regionalnym tartym chrzanem

Łódzki żulik na ciepło z lodami (29 zł)

- Podgrzewany żulik wypiekany przez rodzinną piekarnię Pan Drożdżówka z dwiema porcjami lodów, pistacjami i polewą, do wyboru lody: pistacjowe, sorbet malinowy lub bakaliowe

Lody o smaku „łódzki piernik marchewkowy” (8 zł/porcja)

- Lody na bazie pasteryzowanej śmietanki z pieczonym piernikiem z dodatkiem karmelizowanej marchewki, masła, miodu i mnóstwa orzechów, całość wykończona pieczonym na miejscu piernikiem

Łódzki deser (29 zł)

- Spód o smaku Oreo, mascarpone, laska wanilii, polewa o smaku karmelowym

Zalewajka (49 zł)

- Zredukowana zalewajka, mus kaszankowy z chorizo, żulik, burak, konfitowany ziemniak, jajko na miękko

Żulikowe brioche con gelato (20 zł)

- Sycylijski street food w łódzkim wydaniu, czyli dwie porcje milkowych lodów zamknięte w żuliku, pełnym rodzynek, melasy i kawy zbożowej

- Dodatkowo w czasie urodzinowego weekendu dostępne będą smaki lodów: żulik, lody maślane z chałką i sosem truskawkowym

Carpaccio z salcesonu (38 zł)

- Cienkie plastry naszego salcesonu z ekologicznej świnki złotnickiej, por, emulsja z wiśni, oliwa pietruszkowa

POZDRO 600 (28 zł)

- Dwa rodzaje rumu – Overproof 69% i korzenny Spiced, syrop z Portera Łódzkiego, pianka wiśniowo-orzechowa

ZALE – NITKA (39 zł)

- Spaghetti po Łódzku: pasta spaghetti, łódzki żur, warzywa z sąsiednich pól, czosnek, prawdziwek, śmietana, guanciale, oliwa, majeranek, jajko poche

Zalewajka (36 zł)

- Barszcz biały z grillowanymi kawałkami kaszanki, gniecionymi ziemniakami, jajkiem, pastą truflową, blanszowanym szpinakiem i Parmigiano Regiano

Obiecana Manna (17 zł)

- Kokosowy pudding z kaszką manną na mleku z jagodową konfiturą na ciasteczkowej kruszonce

Pierogi Fabrykanta (36,96 zł/9 szt., 20,96zl/5 szt.)

- Pierogi z twarogiem, jagodami, melisą i nutą wanilii w cieście jagodowym, podawane z dowolnym sosem z menu

Wiedźmińska Lasagne (21 zł)

- Dekontrucja łazanek z kapustą - kiszona kapusta z belugą, makaron z sosem z soku z kiszonej kapusty i czerwonej cebuli, przesmażone skwarki z boczku wieprzowego, posiekany szczypiorek

Zalevajkova (37 zł) 

- Ciasto klasyczne, sos śmietanowy, mozzarella, biała kiełbasa, podgrzybki, czerwona cebula, ziemniaki, sos jajeczno-szczypiorkowy

Lemoniada Tęczowego Jednorożca (24 zł)

- Trzykolorowy napój na bazie lemoniady cytrynowej, naparu z kwiatów klitorii i syropu z granatów z dodatkiem tapioki

Pinsa Łodziaka (37 zł)

- Spód z ciasta z mieszanki mąki pszennej, ryżowej i sojowej, biały sos na bazie czosnku, ser mozzarella, plastry boczku wędzonego, konfitura cebulowa, ser ricotta, ogórek kiszony, drobno posiekany szczypior, świeżo mielony czarny pieprz

Perliczka z kluskami półfrancuskimi (68 zł)

- Perliczka z sosem pomarańczowym, kluskami półfrancuskimi oraz jarmużem

Knedle Babci Bożenki (39 zł)

- Domowe knedle z truskawkami według przepisu Babci Bożenki podane na zasmażanej młodej kapuście w pomidorach i koperku

Knedle po łódzku (38,50 zł)

- Klasyczne kluski ziemniaczane z truskawkami podawane z młodą zasmażaną kapustą z koprem

Ziemniaczki to życie (36 zł)

- Przemkowe prażoki na kwaszonej kapuście z boczkowo-cebulowym masełkiem i skwarkami

Schab po japońsku z ryżową łódką (49 zł)

- Tonkatsu – schab, tempura, panko, pak choi, papryka, groszek cukrowy, cukinia, marchew, sos teriyaki, ryż

Nitro (16 zł)

- Kawa z łódzkiej palarni macerowana na zimno, dodatkowo gazowana azotem

PYCHAŁKA z pieczonymi morelami (28 zł)

- Chałka smażona na maśle, obtoczona w jajku i mleku z cynamonem, kremowy serek, pieczona morela, miód z lokalnej pasieki, karmelizowane orzechy, pomarańcza, świeża mięta

Krańcówka (36 zł)

- Aprez Przepalanka, cytryna, migdał, bitter cytrusowy

Ślepy Maks (46,99 zł)

- Biała bułka z sezamem, panierowany, chrupiący schab, soczysty placek ziemniaczany, ser cheddar, ogórek kiszony, cebula, świeży pomidor, sałata lodowa, sos kurkowy, sos majonezowy

Żurpłomyk (33 zł)

- Podpłomyk, sos na bazie żuru, chorizo, ziemniaki, cebula, mozzarella, biała kiełbaska pieprzowa, prażona cebulka (w opcji wegetariańskiej zamiast chorizo – twaróg wędzony)

Łodzianka. Zanurz się w Łodzi (20 zł)

- Zupa chrzanowa podana z łódkami ziemniaczanymi, karotką, jajkiem i szczypiorkiem.